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Sábado, Septiembre 12, 2020 - 11:34

Loa amantes de la Arepa están felices y no es para menos pues uno de los platos más típicos en Colombia está de fiesta como todos los años por la celebración este 12 de septiembre del Día Mundial. 

Colombia se une a esta mundial celebración y de la que participan unos 37 países. 

La primera vez que se festejó por lo alto este día fue en 2012 cuando Rafael Mourad, Luisana La Cruz y Tony De Viveiros, miembros fundadores de VenMundo en julio de 2012; pensando en un evento que pudiera movilizar a la mayor cantidad de venezolanos y en el mayor número de ciudades del mundo posibles en el marco de la campaña presidencial de 2012. 

La idea fue hacer un “Arepazo Mundial”, tal como se terminó llamando, para luego mutar al "Día Mundial de la Arepa" y celebrarlo cada segundo sábado de este mes.

"La arepa es un alimento precolombino y su materia prima data de hace unos 3.000 años. Ella, con el pasar de los años, ha ido evolucionando en cuanto a su preparación”, relata Juan Viloria, representante de Venmundo. 

Colombia cuenta con más de 60 clases de arepas distintas según los ingredientes y la forma en que son preparadas, según la Academia Colombiana de Gastronomía.

La arepa de huevo, la arepa de choclo y la arepa de maíz pilado son algunas de las más representativas.

1. Arepa de Choclo: Se hace con granos de maíz tierno. Además se le agrega cuajada o queso campesino, se puede endulzar con azúcar o panela. Además se cuecen en un sartén.

2. Santandereana: Se hacen con maíz amarillo, lo importante es que este se pela con ceniza disuelta en agua. Esto le da un sabor bastante especial y diferente a cualquier otro tipo de arepas. En algunos casos la masa de maíz es mezclada con chicharrón, aún más sabor.

3. Paisa: Es hecha con maíz blanco trillado, debe quedar muy delgada y tostada. No tiene ningún tipo de relleno y es perfecta para acompañar comidas como el chorizo.

4. Valluna: Se ponen a asar en la parrilla con mantequilla, luego se retiran, se les pone queso rallado y se asan un poco más. Son sencillas pero su preparación es fundamental para que queden deliciosas.

 5. Boyacense. Estas arepas se hacen con harina de trigo y maíz. Por dentro tienen una mezcla hecha con cuajada molida, panela, sal y mantequilla.

6. Costeña: Es un alimento a base de maíz y además de tener por dentro queso costeño y carne, le agregan un huevo crudo a la arepa precocida y luego la fríen para unir así todos los sabores dentro.

 

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