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Foto: El Tiempo
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Este miércoles Wendy Saray Osuna, administradora del restaurante de comida china que fue sellado temporalmente por las autoridades sanitarias del municipio de San Gil (Santander). Todo después de una denuncia sobre la posible venta de carne de perro en dicho establecimiento, manifestó que todo el escándalo se habría causado por una confusión.

La mujer le habló al medio local El Regional y aceptó que las fotografías que circularon en redes sociales donde se apreciaba un animal cuadrúpedo sin piel en una cocina sí corresponden al restaurante de comida china que ella administra.

“Las fotos efectivamente fueron acá. La persona estaba arreglando dos camuros que se compraron acá en San Gil en la plaza de mercado. Se compraron para un evento que pidieron dar un plato típico de la región”, indicó Osuna.

El camuro es un animal cuadrúpedo con características similares a las del cabro y la oveja, en San Gil es común encontrar esta especie y para la población de la región es habitual encontrarlo en su plato.

De este evento quedó una pieza de la pierna del animal que está refrigerada en una de las neveras del restaurante, “cuando vinieron las autoridades a hacer el operativo encontraron el pernil pero en ningún momento ellos se llevaron alguna muestra, no se llevaron nada. Entonces no es cierto que estén investigando las muestras porque no tomaron nada”, indicó la administradora del lugar.

“El dueño del negocio me pidió dos camuros y yo se los pedí al que los mata y se los entregué abiertos sin vísceras, sin patas y sin cabeza, allá se los llevé para pelarlos porque se pelan con candela”, indicó, a El Regional, Pedro Chacón, vendedor de la plaza de mercado de San Gil.

“Los resultados obtenidos en la inspección realizada por los técnicos de saneamiento ambiental de la Secretaría de Salud de Santander, no se encontraron residuos o extremidades pertenecientes a caninos”, aseguró la secretaria de Salud, Maria Eugenia Triana Vargas.

Finalmente, la administradora aseguró que “no es verdad que sea carne de perro no vendemos eso en nuestros platos ni en nuestro menú”.

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