Economía

Acodrés, el gremio que representa a la industria gastronómica colombiana, llevará a cabo el X Congreso Nacional de Restaurantes los próximos 18 y 19 de septiembre, en Ágora centro de convenciones.

Este sector, aporta aproximadamente el 4% al PIB del país y genera 1 millón de empleos directos e indirectos. Adicionalmente, el 54% de su fuerza de trabajo es femenina y se ha posicionado como el quinto sector que más emplea a mujeres.

La décima versión del Congreso estará enfocada hacia los temas de tecnología e innovación desde el sector gastronómico. El evento contará con un grupo de expertos a nivel mundial dentro del cual se encuentran: Fernando Gallardo (España), Diego Coquillat (España), Gustavo Tomé (Argentina), Manuel Quiñones (Colombia) y Roaldo Hilario Rosales (Perú). Los invitados hablarán de temas como: las TIC aplicadas a la gastronomía del consumidor, blockchain y la identificación de clientes, restaurantes híbridos, etnomarketing y la toma de decisiones del consumidor, entre otros.

Así mismo, el Congreso tendrá dos foros donde los periodistas Ricardo Ávila y Pamela Villagra serán los moderadores. Dentro del grupo de panelistas estarán afiliados del gremio como: Carbón & Xilvestre y 3/4 Parrilla, Grupo Mesofoods, Oma y Presto, Crepes & Waffles, Buffalo Wings, Al Agua Patos, Grupo Takami, Telogy (Cali) y McDonald’s.