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Jueves, Mayo 27, 2021 - 12:00

Este 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco, una enfermedad que cada vez se extiende en la población y actualmente afecta al 1% de la población. Esta fecha se creó con el fin de tomar conciencia y conocer cuáles son realmente los síntomas más prevalentes, además del tratamiento a seguir.

Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, la Enfermedad Celiaca (EC) es multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles.

Qué es una enfermedad celíaca:

Es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos.

Los pacientes con enfermedad celíaca no toleran una proteína llamada gluten, que se encuentra en los cereales (trigo, avena, cebada, centeno). Cuando toman alimentos que contienen gluten, su sistema inmune responde y se produce el daño en la mucosa del intestino delgado.

La alteración de la absorción de los alimentos conlleva malnutrición, aunque se mantenga una ingesta adecuada.

Existe un componente genético y por lo que es más frecuente en determinadas familias.

Que alimentos tienen gluten:

Esta proteína que tienen algunos cereales como por ejemplo el trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y posiblemente la avena (suele estar contaminada per otros cereales con gluten).

Síntomas de la enfermedad celíaca:

Existe una gran variabilidad en los síntomas y no siempre existen síntomas propiamente digestivos.

Los síntomas que presentan los pacientes con enfermedad celíaca dependen de la deficiente absorción de los nutrientes que contiene la dieta.

1. Diarrea crónica.
2. Pérdida de peso.
3. Deposiciones abundantes, grasientas.
4. Anemia inexplicada.
5. Dolor abdominal recurrente.
6. Gases.
7. Dolores óseos y articulares.
8. Calambres musculares.
9. Cansancio.
10. Retraso del crecimiento.

 

Tratamiento:

 El único tratamiento de la enfermedad celíaca es evitar todos aquellos alimentos que contengan gluten, aunque sea en cantidades mínimas. Deben evitarse estos alimentos toda la vida.

Existen muchos alimentos que contienen gluten y esta proteína está también presente en muchos aditivos de productos manufacturados.

Una vez instaurada la dieta sin gluten, la recuperación puede no ser inmediata y las biopsias de duodeno pueden tardar hasta 2 años hasta ser completamente normales.

Al principio del tratamiento, además de la dieta sin gluten, suelen asociarse suplementos dietéticos de las vitaminas o minerales en los que se detectan déficits para favorecer una recuperación más rápida.

 Estos pacientes son los más propensos a desarrollar complicaciones de la enfermedad.

 

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